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白ゴマババロアを作ろう

白ゴマババロアを作りました
ババロア

材料
いり白ゴマ・・・45g
粉ゼラチン・・・10g
卵黄・・・1個分
砂糖・・・100g
塩・・・少々
牛乳・・・400ml
バニラエッセンス・・・少々
生クリーム・・・180ml

手順
・いりゴマはペースト状になるまで細かく磨り潰す。しかし、管理人は運よく煎り磨り白ゴマというのを手にいれこの動作が省けました
・粉ゼラチンに水5~6杯入れ、すぐに混ぜ、レンジで30秒加熱し、溶かす

・鍋に卵黄、牛乳、砂糖、塩を加え、砂糖と塩が溶けるまで弱火でかき混ぜながら煮る
・そしたら火を止めてゼラチンと白ゴマを入れかき混ぜ、一旦ボールにこす
・ボールを氷水にあて、絶えず混ぜながら荒熱を取り、バニラエッセンスを加える
・最後に生クリームを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷たく冷やして完成


とっても美味しいので皆さんも是非作ってみてください
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テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

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